Roulés d'aubergines végétariennes. Vous devez commencer à le savoir … les aubergines et moi c'est une grande histoire d'amour ! Alors aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de roulés d'aubergines (en version végétarienne mais que vous pouvez sans soucis adapter avec de la viande). Une entrée végétarienne en vidéo, des aubergines au fromage.
Ces aubergines farcies sont très simples à réaliser et parfaites en entrée avec une salade ou pour accompagner des grillades !
Laver l'aubergine (et l'éplucher si vous n'aimez pas la peau).
La couper en tranches pas trop fines dans la longueur.
Vous pouvez avoir Roulés d'aubergines végétariennes using 8 ingredients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingredients de Roulés d'aubergines végétariennes
- Cest 2 of belles aubergines.
- Preparez 2 of tomates.
- Preparez 1 of bouquet de basilic.
- Cest 1 gousse of d'ail.
- Vous avez besoin 100 g of pignons de pin.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- Cest 1 pot of confit de tomate.
- Preparez of sel et poivre.
Roulés d'aubergines à la mozzarella et plein d'autre bonnes choses. Un des antipasti typique du Sud de l'Italie, végétarien et délicieux. Des roulés d'aubergines grillées à la mozzarella et scarmorza fumée, très faciles, toujours appréciés aux saveurs et couleurs de la Campanie. Les meilleures recettes d'aubergines avec photos pour trouver une recette d'aubergines facile, rapide et délicieuse.
Roulés d'aubergines végétariennes etape par etape
- Lavez et essuyez les aubergines. Coupez un centimètre de chair sur 2 côtés pour obtenir un rectangle. Coupez ensuite en fines lamelles, puis recouvrez-les de sel fin et laissez dégorger pendant environ 15 minutes. Récupérez les côtés précédemment enlevés et coupez-les en dés. Réservez..
- Pendant ce temps, émondez les tomates : incisez-les autour du pédoncule, puis plongez-les pendant 1 minute dans une eau bouillante, avant de les plonger dans une eau glacée : la peau va se détacher toute seule. Enlevez les pépins et coupez la chair en dés. Réservez..
- Rincez les lamelles d'aubergine, puis badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive avant de les enfourner à 180° C pendant environ 15 minutes. Faites chauffer le restant de l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail pelé et coupé en dés, les dés de tomates et d'aubergine réservés. Salez et poivrez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle..
- Sur chaque lamelle d'aubergine, déposez une couche de confit de tomate, puis les légumes poêlés, les pignons de pin et enfin quelques feuilles de basilic frais. Roulez les tranches d'aubergine sur elles-mêmes et fixez avec un pique. Réservez au frais jusqu'au moment du service..
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'aubergines pour la lire sur le blog de son auteur. aubergine et pois chiches au four Plus. J'aime profiter des légumes d'été jusqu'au bout ! Alors aubergines, courgettes et tomates seront encore au menu. Découvrez des idées de repas végétariens et de recettes équilibrées qui allient facilité et plaisir des papilles ! Au menu cette semaine, des aubergines caprese, de la frittata ratatouille, une salade d'épeautre à la pastèque et aux nectarines, … et beaucoup d'autres recettes végétariennes et vegan.
