Recette: Delicieux Madeleines Au Miel

Madeleines Au Miel.

Vous pouvez avoir Madeleines Au Miel using 7 ingredients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela .

Ingredients de Madeleines Au Miel

1. Vous avez besoin 200 g of beurre doux,.
2. Vous avez besoin of Les zestes d'une orange bio,.
3. Preparez 195 g of sucre semoule,.
4. Vous avez besoin 20 g of miel,.
5. Preparez 200 g of d'œufs (soit 3 gros œufs), à température ambiante,.
6. Cest 200 g of farine T 45,.
7. Preparez 6 g of levure chimique.

Madeleines Au Miel etape par etape

1. Pâte à madeleines : Dans une casserole, faites fondre le beurre à 70 °C. Avec un fouet, mélangez les zestes d'orange finement râpés et le sucre. Incorporez le miel et les œufs tempérés. À l'aide d'un batteur muni d'un fouet, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique. Versez ensuite petit à petit la préparation précédente. Mélangez en vitesse lente. Intégrez enfin le beurre fondu tiède. Laissez la pâte reposée 24 heures au réfrigérateur..
2. Cuisson : Le jour même, préchauffez votre four à 175°C (th. 5/6). Beurrez vos moules à madeleines et garnissez-les de pâte à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 8 à 10 minutes..
3. Conseil Du Chef Vous pouvez remplacer le miel toutes fleurs par un miel de sarrasin. L'ajout d'un voile de farine dans le moule après le beurre peut favoriser le démoulage. Ne mélangez pas trop l'appareil au risque d'obtenir des madeleines trop denses. Miel : Ballot - Flurin  Cauterets Source : La Pâtisserie  Cyril LIGNAC.